Tout a commencé lorsque j'avais 5 ans, en vacances tous les étés chez mes grands-parents. Nous allions tous les samedis voir un grand oncle pâtissier dans un petit village, la Selve, situé dans l'Aveyron.
À chaque arrivée, quand j'entrouvrais la porte du magasin, toutes les odeurs sublimaient mon imaginaire et me donnaient envie d'aller découvrir la fabrication des gâteaux dans l'arrière boutique.
Dix ans plus tard, je décide de devenir pâtissier.
Commence alors ma formation de deux ans d'apprentissage chez l'un des meilleurs maîtres pâtissier d'Albi.
Après l'obtention de mon CAP de pâtissier et de nombreuses participations à des concours nationaux, je prend la décision de poursuivre une formation de brevet de maîtrise.
À la suite de cela, je pars à la conquête de plusieurs établissements pour enrichir mon expérience.
Quatre ans plus tard, étant obligé d'effectuer mon service militaire en tant que cuisinier pâtissier, je fis la rencontre d'une personne qui me permis d'intégrer le Club Méditerranée comme pâtissier.
Après avoir effectué ma première saison, je suis allé passer le concours pour devenir chef pâtissier, ce qui m'a permis d'exercer mon expérience à travers plusieurs pays.
Quelques années plus tard, de retour sur la ville d'Albi, j'intégra un établissement comme chef pâtissier et participa à plusieurs stages de Meilleur Ouvrier de France.
Une opportunité me permis d'intégrer l'une des plus grosses entreprises française de boulangerie-pâtisserie.
Fort de cette nouvelle expérience, j'appris la gestion d'entreprise ainsi que le management, le recrutement de personnels, la création d'entreprise et tous les rouages du métier et participa à l'ouverture d'une cinquantaine de boutiques.
À l'issue de ces dix ans d'expérience comme statue de cadre dans cette entreprise, j'ai décidé de créer mon propre concept.
Une rencontre humaine très importante pour moi me permis de pouvoir accomplir cette nouvelle expérience sur le territoire Espagnol.
Nous avons créés le concept Le Fournil de France en Catalogne et plus précisément sur la ville de Barcelone.
Trois ans auront suffit pour ouvrir quatre boutiques.
Fort de mon expérience de plus de trente ans dans le métier, je décide de déposer la marque à l'échelle nationale et de me lancer dans une nouvelle aventure, la franchise Fournil de France.
Le meilleur reste à venir...
